Abeles Cabernet Sauvignon

5600 Ft

Natúr Cabernet Sauvignon

7 készleten

Cikkszám: ABE-CAB Kategóriák: , , ,

Leírás

“ABELES VÖRÖS 2017 (Aszófői Cabernet Sauvignon)

(Illatában grafit, szivar füst, éret feketebogyós gyümölcs, ízében fűszeres, sűrű koncentrált bor, sok tanninnal, hosszú korty, hatalmas érlelési potenciál)

2017 szeptember 16.-án szüreteltük Aszófőn a Cabernet Sauvignont , amit másnap lebogyózva 1000 literes kádakba raktunk. 9 napig reggel este maceráltuk ( a törköly kalapot lenyomtuk a kád aljára ) 10. napon egy 400 literes fakosaras Kossuth présbe mertük vödörrel és nagyon kíméletesen kipréseltük ( 55 %-os kihozatallal ) Tehát bőven maradt benne tartalék , de mi csak a javával akartunk dolgozni.
Mivel még nem forrt el teljesen így Üvegszálas úszófedeles tartályokba fejtettük , s tartottuk vastag söprőn a teljes kiforrásig. Ez október 16.-án történt meg amikor is levettük a vastag seprőről, és 1000 literes 4 éves tölgy ászok hordóba fejtettük ahol megkapta élete első , és egyben utolsó minimális kén adagját ami 25 mg / liter össz. kénnek felelt meg. Ezután 23 hónapig érett az ászok hordóban úgy , hogy közben egyszer lett a dugó kihúzva és a hordó feltöltve ( mellesleg Zweigelttel ,) Ezután a párolgás következtében és a a dugó nem abajgatása miatt kialakult egy vákum a hordóban és ez így maradt egészen 2019 szeptemberig amikor is helyben a hordóból 6 fejes kézi ( asztali ) palackozóval letöltöttük ( a palackozóba vödörrel öntve a bort. A bor teljes készítési ideje alatt , nem volt szivattyúzva , csak vödrözve , nem használtunk fajélesztőt amivel mások beoltják , a mustot, hogy biztonsággal elforrjon. A mi bio művelésű szőlőnkben olyan élesztő kultúra van jelen – amit a natúr termelési módszerekkel , nem ölünk ki – mely sokkal hatékonyabb erjesztést biztosított és sokkal sokrétűbb íz és zamatvilágot eredményezett , kimondottan Terroir jelleget adva a bornak. Nem szűrtük és nem derítettük sem a mustot , sem a bort. Elmondhatjuk , hogy úgy készült ahogy erre egy paraszt embernek , módja és tudása lehetett a középkorban. Egy természetes ital ami azért jelentős alkohollal , és beltartalommal bír.” – Forrás: ABELES Présház

 

További információk

Tömeg 0.8 kg
Szín

Jelleg

Évjárat

Fajta

×